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Patienten, die unter Nesselsucht leiden, wissen oft nicht genau, welche Nahrungsmittel oder Nahrungsmittelzusatzstoffe die Urtikaria-Schübe auslösen. Die Diagnostik ist häufig langwierig, da es sich bei den Substanzen, die täglich oder fast täglich Symptome auslösen, nur in den seltensten Fällen um echte Allergene handelt. Anders als bei einer klassischen Allergie kommt es zu keiner Abwehrreaktion des Immunsystems.1
Die Nesselsucht-Intoleranzen verursachen sogenannte Pseudoallergien, also allergieähnliche Reaktionen des Körpers auf bestimmte Substanzen, die diagnostisch nur schwer zu erfassen sind.
Bei der Unterform der cholinergischen Urtikaria, bei der die Beschwerden durch eine Erhöhung der Körpertemperatur, körperliche Anstrengung und Schwitzen ausgelöst werden, kann die Nesselsucht auch durch scharfes Essen ausgelöst werden.
Scharfe Speisen und Gewürze erhöhen die Körpertemperatur und können zu vermehrter Schweißbildung führen. Das reicht häufig schon aus, um die Nesselsucht-Symptome an Gesicht, Hals und Dekolleté hervorzurufen.
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Nesselsucht durch scharfes Essen bei Histaminintoleranz
Ein anderer Weg der Entstehung von Nesselsucht durch scharfes Essen ist die Histaminintoleranz. Bei der Histaminintoleranz wird das durch Nahrungsmittel zugeführte Histamin im Körper nicht oder nicht ausreichend abgebaut.
So kann sich Histamin im Körper anreichern und sowohl Juckreiz als auch Quaddelbildung auslösen. Die Symptome der Nesselsucht können durch scharfes Essen verschlechtert werden, da sich durch Chili und andere scharfe Gewürze die Durchlässigkeit der Darmschleimhaut erhöht, wodurch mehr Histamin über den Darm aufgenommen wird.
Auch durch Alkohol wird die Permeabilität des Darms erhöht, was zu einer gesteigerten Histaminaufnahme über den Darm führt. Bei Nesselsucht sollten scharfes Essen und Alkohol also gemieden werden.
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Ernährung bei Nesselsucht
Histaminhaltige Nahrungsmittel können Auslöser sein.